Østers i Vadehavet
Den oprindelige Vadehavs-østers er godt nok uddød, men til gengæld rummer Vadehavet et stort antal Stillehavs-østers. Faktisk har denne østers-art bredt sig så meget, at det har presset bestanden af blåmuslinger.
Det meste af året kan du godt spise østers fra Vadehavet, hvis du ellers kan få åbnet de ofte genstridige skaldyr. Men på visse tidspunkter af året – ikke mindst når det er varmt og stille i vejret – kan giftige toksiner fra alger trænge ind i østers.
Derfor kan det i høj grad anbefales at tage med på en guidet østerstur. Guiderne kender områderne som deres egne bukselommer, de har styr på tidevandstiderne, og det ved præcis, hvor de store østersbanker er. Nogle tilbereder endda den lækre delikatesse direkte på stranden.
Du finder links til forskellige guidede ture lige herunder.
Endelig bør du også have styr på tidevandstiderne, inden du bevæger dig for langt ud i Vadehavet til fods. I modsat fald kan du risikere at blive fanget af tidevandet. Men hvis blot du tager disse enkle forholdsregler, byder Vadehavet på masser af herlige naturoplevelser.
Læs flere gode råd inden du tager ud for at plukke østers og muslinger ved Fødevarestyrelsen.
