Hvis tempoet skal helt ned, og du bare vil indånde den friske luft, lytte til fuglenes fløjten og blive et med vandets lette bølger, er den lille ø Barsø et oplagt sted at besøge. Barsø er en lille ø i Lillebælt nordøst for halvøen Løjt, hvor naturen er tæt på og du kan nyde stilheden i fulde drag.
Og netop sammenhængen med naturen er omdrejningspunktet for livet på Barsø for de godt 20 fastboende beboere. Det gælder også for øens landbrug, der er i gang med at blive omlagt til 100 procent økologisk produktion. Det betyder, at øen om ganske få år kan kalde sig én af kun meget få rendyrkede øko-øer i Danmark.
Det er kvægdrift, der er kernen for det kommende økologiske landbrug på øen. Malkekvæg skal levere mælk til et eksklusivt produkt fra Arla Unika, og kødkvæg skal hjælpe med at holde øens idylliske strandenge i skak, så de ikke vokser til i krat og skov.
